Описание

Обладает сильными желирующими свойствами. Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта. Получают желатин из сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных).

Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства.

Состав: желатин пищевой (белок — 85 г, углеводы — 0 г, жиры менее — 0,5 г).

Назначение: для приготовления мармелада, гелей, желе, для загущения кремов и соусов.